＊魅力
含有成分
プロトディオシン
ホワイトアスパラガスにはプロトディオシンと呼ばれる成分が含まれています。
プロトディオシンは、サポニンの一種で抗腫瘍作用が知られている成分です。
最近の研究では、栽培方法によってその含有量が異なるといった結果も報告されています。
更なる研究が進められており、注目しておきたい成分のひとつです。
味わい
甘くてたべやすい！
ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスに比べ、クセが少ないのが特徴です。
また、食感はやわらかく、甘みもあって子どもでも食べやすい点も魅力と感じています。